5kg、20匹の　びわ湖でとれたニゴロフナと

魚のゆりかご水田米（活動はこちら）で、ふなずしを漬けていきます。

何回つけても、新しい発見があるのが、毎度さまざまな会員さんとの意見交換の賜物。

こちらの漬け方で、いつも使用している
『さけかす』なんですが、
なんと、地元太田道灌さんのものを使っているのだとか！！
（焼酎は 35度くらいのもの）

がんばって、お腹にお米をつめたおさかなを
重ならないように、並べていきます。

2023.08