【レポ】試作にまつわる飯(いい)話② ～ふなずし飯力(パワー)御膳

料理ワークショップの案内はこちら ↓

（現在定員に達していて、ゴメンなさい）

【試食の予定】

・県産小麦粉と ふなずし飯(いい)を使ったパンを焼き、
　いちごサンドと、伊吹ハム・チーズサンドに。
・飯(いい)からあげ
・地元野菜と飯(いい)ドレッシング
＋最後に紹介！のアレ

ランチボックス形式で（なので、少し大きめタッパーと保冷バックを持って来てください）

お持ち帰りして、頂きます！

　世話人さおりん です。（2022.3.22）

3連休はいかが過ごされましたか？ 私はちょっと都合が合い、

自転車で、瀬田川沿いをツーリング、

石山寺至誠庵さんに行ってきました。

2017年、草津おみやげラボの料理ワークショップ

ふなずし飯（いい）活用ご膳

　びわ湖の恵みをまるごと食べよう（⇒こちら）

でお世話になり、その一部のレシピを今回の使わせていただきます。

そして、なんと！同じ年に、

こだわり滋賀ネットワーク南部・甲賀支部でふなずし漬けを

継続して行うことになり、この飯を使っての活動をします～の、

ご挨拶ができたらよいなぁ（急に伺ったので

　会えたらラッキー的な）、のはずだったんですが、

『びわ湖の鮒は少なくなっていって、値段がどんどん高くなってきている、

　うちでは、ふなずしの飯を買ってくれる人が増えてきた、

　東京の ここしが（⇒こちら）がコロナで閉鎖中に、

　関東の人が “やっぱり飯が食べたいんです” と、十何パックも頼んでくれた。

　（効果が見直され）飯が売れることで、ふなずし自体の値段を

　あげることなく、みなさんに提供し続けていけるのが とても嬉しい』

と、挨拶ばかりか、しっかりとお話をしてくれる時間を取ってくれました。

さらに、『これ使うやろ～』と提供していただきました。

おぉぉぉ、、私脳内で、

一口おむすびに ふなずし飯 ちょこんと乗せ

で、飯（いい）食べ比べをしたら、なんと楽しいのでは！

という妄想が浮かび、参加のみなさまお楽しみしていて下さい。

（今回参加できない方も、こちらの店舗で購入、ネットでご自宅まで、も可能です！）

以前は、食事に しじみ御膳に カレーなどを提供されていましたが、

2人の息子さんが本格的に店をされることとなり

うなぎ が主なメニューとなっています！！

（お2人ともご挨拶され、ラッキー。

　最後に紹介する、2人の漁師・料理人とも同世代なので、

　つなげる約束を勝手にする(笑)）

お店の前には 桜が咲く、

もう少ししたら、石山寺の方も桜が見ごろになると思うので、

またその時に、なにか祝いの理由を付けて 食事もさせてもらおうと思います。

私たちの ふなずし漬けについては ↓ （2021年）

ふなずし漬けの後は、

ラオス料理を提供される小松亭タマサートさん（⇒こちら）に

松鼠魚という中華料理を教えてもらいました！

そのメイン食材は、前年のイベントのゲスト

若手漁師 フィッシャーアーキテクトさん（⇒こちら）からのニゴイです。

広報誌 vol．56／2020.10発行 より

改めて、滋賀県の食材を通して、様々なヒトの思いと出会い、

応援でき、私たちができることを考えさせられているなぁと

感じ、ご縁に感謝です。

・

次は、この話  クリック↓

・